Kollektsiooni loomise idee kuulub veinivalmistajale Jean-Charles Boissetile - heade veinide ja kallite kristallide austajale. Boisseti kollektsiooni juht on peaaegu veerand sajandit hinnatud selle tööstuse 50 mõjukaima inimese hulka ning ta kogub fanaatiliselt ka Baccarati kristalle: tema veinitehaste kõiki maitsmisruume kaunistavad Prantsuse kaubamärgi luksuslikud lühtrid. Jean-Charles Boisset maitseb veine muidugi ainult Baccarati klaasidest. Ta on kindel, et veiniklaasi ebakorrapärane kuju, läbimõõt ja sügavus võivad kogu veinivalmistaja töö nullida: „Vein on kõige kõrgem tunnete ja kunsti väljendus, mida nimetatakse eluks. Ja selle tõeliseks nautimiseks on vaja kõige peenemaid anumaid."
Šampanjaklaaside kallal töötamine (kahe klaasi komplekt maksab 31 700 rubla) otsustas veinivalmistaja klassikalisest "flöödist" loobuda ja lõi laiemad tulbikujulised klaasid. "Kallis šampanja on keeruline, mitmetahuline vein, mis vajab enda väljendamiseks ja ilmutamiseks palju rohkem ruumi," kommenteerib Boisset uue kollektsiooni klaase. - See ei ole võimeline seda tegema kitsa klaasiga, kus on minimaalselt vaba ruumi, seetõttu sobivad selle jaoks ainult tulbikujulised klaasid, mida tuleb täita 30–35%, mitte rohkem. Sellises "tulbis" on šampanja aroom kontsentreeritum ja maitse rikkam kui "flöödis"."
Teine teema, mis on Boisseti arvates vajalik kõigi vananenud šampanja maitse- ja aroomivarjude nautimiseks, on spetsiaalne karahvin (71 900 rubla).
© tsum.ru
"Lõin ainulaadse kitsa kaelaga kerakujulise toote," jätkab Boisseti kollektsiooni juht. - Fakt on see, et pudel brutit sisaldab umbes 1 miljon gaasimulli. Umbes 20% lendub pudeli avamisel. Karahvin jätkab alustatut ja säästab šampanjat liigse karboniseerumise eest, mis lööb ninna ja ei võimalda veini aroomi täielikult hinnata. See on muide maailma esimene Baccarati toodetud šampanjakarahvin. Selle väljatöötamine võttis aega üle 5 aasta - alates kujundamisest kuni teostuseni - ja see on ettevõtte ajaloo pikim projekt. Iga selline karahvin puhutakse käsitsi ja seetõttu pole kahte täpselt ühesugust karahvinit."
Loomulikult on olemas veinikarahvin. "See Baccarati selge kristallveinikarahvin on hiilgav ja kogenud," kommenteerib Boisset. - Vaadake lihtsalt selle ovaalset kuju, mille teritatud siluett on moeetenduste vääriline ja sobib igale pidulikule peole. Dekanteerimisprotsess võimaldab teil vabaneda veini setetest ja kui vein valatakse dekanterisse, on see hapnikuga küllastunud, aroomid muutuvad heledamaks ja avatumaks. Oluline on ka esteetiline osa veini lauale serveerimisest sellises anumas. Uus kitsa kaelaga Passioni karahvin sobib ideaalselt tihedate setetega valgete veinide ja küpsete vananenud punastega.
1/3 Komplekt kahest klaasist JCB Passioni veini jaoks (31 700 rubla) © pressiteenistus Kahe klaasi komplekt šampanja jaoks JCB Passion (31 700 rubla) © pressiteenistus Veini dekanter JCB Passion (71 900 rubla) © pressiteenistus
Teine oluline osa Passioni kollektsioonist on Boisseti loodud universaalsed klaasid valge ja punase veini jaoks (kahe klaasi komplekt maksab 31 700 rubla). Need erinevad piisavalt laia kausi poolest, mis tagab klaasi pööramisel joogi õige ringluse horisontaaltasandil. Samal ajal suureneb joogi kokkupuude õhuga ja aroom avaldub maksimaalselt. Boisset soovis luua anuma, mis oleks korraga lihtne, kaasaegne ja elegantne. "Olen ühendanud neis kaks parimat klaasikuju - Bordeaux ja Burgundia veinide jaoks," selgitab Jean-Charles klaasi punase veiniga. - Vorm on väga oluline. Teate, et keeleots võtab üles magusad noodid. Keskel on soolane maitse, natuke kaugemal asuvad hapude varjundite eest vastutavad retseptorid. Ja mõru tajub keele juur. Selle klaasi kuju võimaldab teil tunda kogu joogi maitse mitmekülgsust."
Samas on veinivalmistaja sõnul äärmiselt oluline, et klaasid oleksid nagu tavaliselt kristallist, mitte õhukesest klaasist. Lõppude lõpuks võimaldab paksuseinaline kristallklaas hoida joogi soovitud temperatuuri palju kauem ning taktiliste aistingute mõttes on sellist klaasi mõnusam ja mugavam käes hoida.
Kõigi Passioni toodete kujunduses on element, mis meenutab viinamarja marja või lõigatud teemanti. Jean-Charles on selle tõlgenduse üle rõõmus, sest viinamarjad on selle ettevõtte teemant, millele veinivalmistaja oma elu pühendas. “Meie prillid on üsna rasked - nende kaal on umbes 440 g, kuid see on kristall. Ja Baccarati kristall laeb veini sõna otseses mõttes energiaga!"
Baccarati kaupluse aadressid: TSUM (Petrovka tn, 2), Maison Baccarat (Nikolskaya tn, 19/21), Radisson Slavyanskaya hotell (Euroopa ruut, 2), Barvikha luksusküla (Rublevo-Uspenskoe sh., 114), DLT (Peterburi, Bolshaya Konyushennaya st., 21–23).>
