- Mida peate ingveri kohta teadma
- Miks on ingver teile kasulik?
- Ingver: vastunäidustused
- Arsti kommentaar
Materjali kommenteeris ja kontrollis Alexandra Razarenova, toitumisnõustaja, toitumisnõustaja, terapeut, Venemaa toitumisnõustajate, toitumisspetsialistide ja toiduainetööstuse spetsialistide liidu liige
Huvitavad faktid ingveri kohta
Ingver on rohttaime mitmeaastase taime juur, mis näeb välja nagu pilliroog. See kuulub ingverite perekonda. Siia kuuluvad ka muud maitsetaimed, millest valmistatakse vürtse - kurkum, kardemon ja galangal.
Kasvades vajab ingver palju vett ja päikest, kuid lisaks sellele on see üsna tagasihoidlik ja seetõttu kasvatatakse seda tänapäeval soojades maades. Suurimat populaarsust naudib see oma ajaloolisel kodumaal - Kagu-Aasias. Ligi kolmandik kogu maailma ingverist kasvatatakse Indias.
Ingverit peetakse üheks iidsemaks vürtsiks. Kagu-Aasia elanikud hakkasid seda kasvatama mitu aastatuhat tagasi. Ingverit on iidsetes Hiina, India ja Pärsia meditsiinitraktaatides mainitud kui toniseerivat, palavikku alandavat ja puhastavat ainet.
© Sinilind / Unsplash
Ingverit müüakse kõige sagedamini küpsete juurte, kuivatatud pulbri, marineeritud või suhkrustatud tükkidena. Ingveriõli või juureekstrakti leiate ka kaubanduslikult. Samuti sisaldub ingver paljudes toodetes - Aasia kastmed, sooda, vürtsisegud. Vürtsi tervendava toime täielikuks avaldamiseks soovitavad arstid kasutada värskeid juuri.
Miks on ingver teile kasulik?
Kalorite sisaldusega 80 kcal 100 g kohta sisaldab ingver palju inimestele kasulikke aineid ja mikroelemente.
Toitained (100 mg kohta) [1]
- Valgud - 1,5 g
- Rasv - 0,73 g
- Süsivesikud - 1,7 g
- Kiudained - 2 g
- Vesi - 79 g
Vitamiinid ja mikroelemendid (päevasest väärtusest)
- C-vitamiin - 5 mg (5,6%)
- E-vitamiin - 0,3 mg 1,7%)
- K-vitamiin - 0,1 mg (0,1%)
- Vitamiin B3 - 0,7 mg (33%)
- Vitamiin B6 - 0,2 mg (8%)
- Foolhape - 11 mcg (3,8%)
- Vitamiin B5 - 0,2 mg (4,1%)
Mineraalid ingveris
- Kaltsium - 16 mg (1,6%)
- Raud - 0,6 mg (3%)
- Magneesium - 43 mg (11%)
- Fosfor - 34 mg (4%)
- Kaalium - 415 mg (16%)
- Naatrium - 13 mg (1%)
- Tsink - 0,34 mg (3%)
- Vask - 0,226 mg (22,6%)
- Magneesium - 0,43 mg (21%)
- Seleen - 0,7 mcg (1%)
- Mangaan - 0,229 mg (11%)
1. Aitab külmetuse korral
Ingver soojendab ja kutsub esile aktiivset higistamist. Tass ingveriteed pole tõenäoliselt täieõiguslik nohu ravim, kuid see võib aidata haiguse sümptomeid soojendada ja leevendada.
2. Ingver on hea seedimisele
Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse ingverit sageli seedetrakti häirete ravimina. On tõestatud, et vürts aitab puhitusele - selle toimeained kiirendavad gaaside lagunemist ja nende väljutamist [2]. Samuti stimuleerib ingver pankrease ensüümide tootmist, parandades seedimist ja kiirendades ainevahetust. Lõpuks on ingver iivelduse korral tõhus vahend, sealhulgas raseduse ajal või keemiaravi ajal [3] [4].
© Julia Topp / Unsplash
3. Tõhus diabeedi korral
Mitmed uuringud on näidanud, et ingver võib vähendada veresuhkru taset [5]. Lisaks aitavad ingveri põletikuvastased omadused leevendada diabeedi teiseseid sümptomeid - turseid ja põletikke.
4. Ingver aitab kehakaalu normaliseerida
Vürts alandab veresuhkrut ja stimuleerib rasvade lagundamise eest vastutavate ensüümide tootmist [6]. Samuti on näidatud, et ingver pikendab täiskõhutunnet [7].
5. Vähendab valu menstruatsiooni ajal
Sajandeid on ingverit kasutatud efektiivse ravimina düsmenorröa, menstruatsiooniga kaasneva valu sündroomi vastu. 2009. aasta uuringu kohaselt võib 250 mg ingveri (väike pillisuurune hammustus) lisamine kaks kuni kolm korda päevas leevendada düsmenorröavalu sama tõhusalt kui populaarne valuvaigisti ibuprofeen [8].
6. Ingver aitab artriidi ja põletiku vastu
Ingver sisaldab gingerooli, fenoolset ühendit, mis annab juurele terava maitse. Sellel on tugevad põletikuvastased omadused [9]. Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse ingverit liigesehaiguste - artriidi ja artroosi raviks. 2014. aasta uuring tõestab, et ingver aitab tõhusalt leevendada valu põletikulistes liigestes, samuti suurendab nende liikuvust [10].
© Pixabay / Pexels
7. Ingver hävitab bakterid
Gingerool on ka tõhus antibakteriaalne aine. Teadlased on näidanud, et ingver kaitseb suuõõne mitut tüüpi parodondi ja muid igemehaigusi põhjustavate bakterite eest [11]. Gingerool on efektiivne ka seenhaiguste, näiteks kandidoosi vastu [12].
8. Kaitseb südant
Ingveril on positiivne mõju kardiovaskulaarsüsteemile - see vedeldab verd, alandab vererõhku ja kaitseb südant pärgarteri haiguste eest. Veelgi enam, 2017. aasta uuringu kohaselt oli see mõju seda tugevam, mida rohkem ingverit inimene tarbis. [13]
Tervisliku seedetraktiga inimesed võivad ingverit süüa iga päev, kuid mitte rohkem kui 3-4 g. Rasedatel naistel ei soovitata tarbida rohkem kui 1 g. Kuid mao- või neeruprobleemide all kannatavad inimesed peaksid kontrollima vürtsi arstiga. Värsket ingverit võib asendada ravimite või toidulisanditega, mis sisaldavad selle ekstrakte.
Ingveri vastunäidustused
Ingver võib aidata paljude haiguste korral, kuid peate olema sellega väga ettevaatlik. Ja kindlasti ei tohiks seda muuta kõigi haiguste raviks.
Kompressidena kasutatava ingveri kasulikkuse kohta pole tõendeid - mõju ilmneb ainult suu kaudu manustamisel. Ingveri kasutamise ohutus raseduse ajal suurtes annustes, eriti raseduse hilisemates etappides, on vaieldav [14].
Ingveri peamine oht on selle negatiivne mõju seedesüsteemile. Nagu iga vürtsikas toit, ärritab see magu ja võib põhjustada kõrvetisi, kõhulahtisust ja soolestiku ärritust. Paljud ingveri ravimeetodid nõuavad selle söömist tühja kõhuga või suurtes annustes. See võib põhjustada kõhuprobleeme isegi tervetel inimestel. Ühekordne ingveri üleannustamine võib põhjustada kõhulahtisust, kõhuhäireid ja puhitus, samuti ärritust ja allergilist turset suus.
Hoolimatus ingveriga võib olla seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele väga ohtlik. Spice mis tahes kujul on rangelt vastunäidustatud inimestele, kellel on gastriit, divertikuliit, koliit ja enterokoliit, maohaavandid, maksa- ja kõhunäärmehaigused.
© Anna Shvets / Pexels
Lisaks peavad tõsiste kardiovaskulaarsete haigustega inimesed olema ingveriga ettevaatlikud. Suurtes kogustes viib vürts vererõhu järsu tõusuni, vähendab ka vere hüübimist ja suurendab tõsise verejooksu riski.
Ingver sisaldab väikeses koguses oksalaate - oblikhappe sooli [15]. Need on kahjulikud soole- ja neeruhaigusega inimestele, eriti urolitiaasiga inimestele, kellel on suurenenud oksalaatkivide oht.
Arsti kommentaar
Alexandra Razarenova - toitumisnõustaja, toitumisnõustaja, terapeut, Venemaa toitumisnõustajate, toitumisspetsialistide ja toiduainetööstuse spetsialistide liidu liige
Kas ingver on rasedatele kasulik?
Kõik sõltub raseduse kestusest. Üldiselt peetakse ingverit tulevasele emale vitamiinide ja toitainete allikana suurepäraseks abistajaks. Esimesel trimestril muutub selle mõõdukas kasutamine (mitte rohkem kui 1 g) näiteks tee lisaainena kasulikuks toidulisandiks nii maitse rikastamise kui ka ravimina toksikoosi vastu. selle võime vähendada iivelduse ja oksendamise ilminguid.
Toidule on vaja toodet järk-järgult sisse viia, eriti kui naine ei kasutanud varem ingverit. Kõige ohutum variant on värske juurega valmistatud jook, kuna kuivatatud ingveripulber võib suurendada närvisüsteemi erutatavust.
Hilisemal ajal tuleks ingverit tarbida alles pärast konsulteerimist oma juhtiva spetsialistiga, kuna ingver kipub verd vedeldama ja see on täis veritsuse tekkimist sünnituse ajal.
Ingver on raseduse ajal vastunäidustatud, kui tulevasel emal on olnud hüpertensioon (seda ei saa kasutada samaaegselt vererõhku langetavate, kardiovaskulaarsüsteemi stimuleerivate ravimitega), sapikivitõbi (on võimalik helistada kivide liikumisele ja blokeerida nende kanalid), verejooks häire (alates - verejooksuohu jaoks), kaksteistsõrmiksoole või mao peptiline haavand (võib põhjustada haiguse ägenemist), allergilised reaktsioonid ingverijuurele.
Kas ingver mõjutab aju ja kardiovaskulaarsüsteemi?
Rikka vitamiini- ja mineraalkoostise tõttu võib ingverit liigitada tooteks, millel on positiivne mõju aju ja kardiovaskulaarsüsteemi toimimisele. See on seotud ka vere omaduste paranemisega, mis on kahtlemata oluline nii veresoonte kui ka kudede gaasivahetuse jaoks üldiselt. Ingveril on sklerootiavastane toime, see vähendab vere kolesteroolitaset, hoiab ära veresoonte seintel rasvhapete tekke ja avaldab kasulikku mõju olemasolevate kolesteroolitahvlite lahustumisele.
Kognitiivsete funktsioonide tugevdamine on ürdi üks peamisi omadusi. Selle regulaarsel kasutamisel suureneb tähelepanu kontsentratsioon, tugevneb mälu ja kõnefunktsioonid paranevad.
Ingver sisaldab gingerooli. Sellel on põletikuvastane toime, aidates vähendada vabade radikaalide hulka organismis. Seega aeglustab ingver vananemist ja ajurakke, peab vastu Alzheimeri ja Parkinsoni tõvede arengule.
Ingveril on palju positiivseid omadusi, kuid te ei tohiks seda pidada imerohuks. Seda saab kasutada täiendusena ravile, mille teostatavust tuleb arutada raviarstiga.
Kuidas tarbida ingverit seedetrakti kahjustuste minimeerimiseks?
Kui tegemist on seedetrakti haigustega ägenemise faasis, siis soovitaksin ingver dieedist välja jätta ja meditsiinilisest toitumisest kinni pidada, mis tagab kiire taastumise. Ja sel juhul on vürtsikate maitseainete, sealhulgas ingveri kasutamine vastuvõetamatu.
Remissiooni seisundis on peamine põhimõte mõõdukus. Ingverit on lubatud kasutada kontsentreerimata lahuste kujul, kuivas vormis võib seda väikestes kogustes kasutada roogade maitseainetena. Aga kui terapeutilise toitumise soovitused näitavad vürtsika toidu piiramist, siis sel juhul tasub ingveri kasutamisest keelduda, et mitte provotseerida haiguse taastumist.
Kas värske ingveri kasulikud ained säilivad marineeritud kujul või teed keetes?
Värsked juured on kõige kasulikumad. Kuid ingverijuuri võib müügil olla mitmel kujul: värske, kuivatatud ja marineeritud. Kõik sõltub selle kasutamise eesmärgist ja säilitamismeetodist.
Kuivatatud juur töötab hästi vürtsina. Marineeritud sobib võrdselt toiduvalmistamiseks ja haiguste ennetamiseks. Omaduste poolest jääb see veidi alla värskele, pealegi kasutatakse marinaadis konserveerimiseks mõeldud koostisosi. Sellegipoolest säilitab marineeritud ingver palju aktiivseid mikroelemente ja toitaineid. Kui ingverit eksporditakse tootjariikidest, siis on parem seda osta kui kuivatatut.
Meditsiinilistel eesmärkidel on kõige parem valida värske ingver. Kuid peaksite seda hoolikalt tegema. Minge raskemate, kindlamate ja tihedamate juurte juurde. Kui ladustamis- ja transporditingimusi on rikutud, muutub juur kuivaks, kortsuks ja hakkab mädanema. Selline puuvili ei sobi tarbimiseks.